Vom Start bis zum Stern
• 1989 & 1991
Abschluss der Kochlehre und der Konditorlehre
• Seit 1991
Berufserfahrung in zahlreichen Stationen im In- und Ausland u.a.: Frankfurt,
Barcelona, Hamburg, Gstaad (CH), Schönried (CH) und New York
• Ausbildung bei zwei Koch-Koryphäen
Harald Wohlfahrt (Traube Tonbach, Baiersbronn) und Dieter Müller (Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach)
• 2000
Bester Fischkoch Deutschlands (WM-Qualifikationsfinale)
• 2. Platz beim Aufsteiger des Jahres 2001 "FEINSCHMECKER"
• 2001 - Juni 2007
1. Stern im Guide Michelin - Verleihung bereits 5 Monate nach der Neueröffnung des Landhotels Wartenberger Mühle
• SWR TV-Pâtissier in der Sendung "Kaffee oder Tee" (über 250 Sendungen)
• Bewertungen
6 Jahre kontinuierlich mit einem Stern im Guide Michelin vertreten,
16 Punkte im Gault Millau, 3,5 F beim "FEINSCHMECKER", 3 Bestecke im Aral Schlemmer-Atlas, 4 Hauben im Bertelsmann Reiseführer
• 2004
Platz 25 in Deutschland bei Gastrotel
• Juni 2005
Koch des Monats im "FEINSCHMECKER"
• Juli 2007
Gründung der Firma "Kulinarische Kompetenz"
• Kreation des Küchenstils "Cuisina herba barona" mit Kräutergärtner Bernd Simon
• Einführung des "Corporate Identity Food"
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Beruflicher Werdegang